특정 음식이 암세포와의 싸움을 방해할 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다

특정 음식이 암세포와의 싸움을 방해할 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다

샌데 리모트 지음, CNN, 2024년 12월 11일 수요일

https://edition.cnn.com/2024/12/11/health/colon-cancer-omega-6-ultraprocessed-food-wellness/index.html?iid=cnn_buildContentRecirc_end_recirc

 

새로운 연구에 따르면, 당신이 먹는 음식이 대장에서 암세포와 싸우는 신체의 능력에 영향을 미칠 수 있다고 합니다.

잠재적인 원인은 특정 오메가-6 지방산(아마도 식단에서 과다하게 가공된 식품)이 과다하게 함유되어 다른 필수 지방산인 오메가-3의 항염증 및 종양 퇴치 특성을 저해할 수 있다는 점입니다.

 

화요일 영국 소화기학회 저널인 굿에 게재된 이 연구의 수석 공동 저자인 티머시 예더구먼 박사는 "위장관에는 매일 돌연변이가 있으며, 일반적으로 오메가-3의 분자나 매개체의 도움으로 면역 체계에 의해 즉시 제거됩니다."라고 말했습니다.

"하지만 과가공 및 부실 음식에서 흔히 볼 수 있는 오메가-6의 불균형으로 인해 수년간 만성 염증 환경에 노출된 신체가 있다면 돌연변이가 발생하기 쉽고 신체가 이에 맞서 싸우기가 더 어렵다고 생각합니다."라고 외과 종양 전문의이자 남 플로리다 대학교와 탬파 종합병원 암 연구소의 교수인 예트먼은 말합니다.

전문가들은 패스트푸드를 튀기고 현재 미국 식품 공급의 약 70%를 차지하는 초가공 식품을 제조하는 데 널리 사용되는 씨앗 기름 때문에 서양식 식단에는 오메가-6 지방산이 많이 함유되어 있다고 말합니다. 옥수수, 땅콩, 대두, 홍화, 해바라기유에 함유된 오메가-6 지방산인 리놀레산은 미국 식품 공급에서 가장 흔한 오메가-6 지방산입니다.

2015년 11월 연구에 따르면 지난 반세기 동안 미국인의 지방 조직에서 리놀레산 수치가 136% 증가한 것으로 나타났습니다.

"초가공 식품의 오메가-6가 원인이라고 말하는 것은 비약적인 일입니다. 미국인들은 고등어, 청어, 정어리와 같은 지방이 많은 생선을 싫어하기 때문에 오메가-3가 거의 없습니다."라고 새로운 연구에 참여하지 않은 사우스다코타 대학교 샌퍼드 의과대학의 내과 교수인 빌 해리스 박사는 말합니다.

사우스다코타주 수폴스에 있는 비영리 지방산 연구소의 회장 겸 설립자인 해리스는 "오메가-6를 탓하지 마세요. 오메가-3 지방산의 부족이 문제입니다."라고 말합니다.

필수 지방산이란 무엇인가요?
오메가-3와 오메가-6 다불포화 지방산은 모두 인체 건강에 필수적입니다. 그러나 우리 몸은 스스로 만들 수 없으며 먹는 음식에서 둘 다 만들어야 합니다.

연어뿐만 아니라 아마인과 치아시드, 피칸, 호두, 잣과 같은 지방이 많은 생선에 다량 함유된 오메가-3는 신체 세포를 유지하고 에너지를 공급하며 면역 방어를 유지하며 최적의 수준에 도달하면 염증을 줄입니다(대부분의 경우처럼 오메가-3를 너무 많이 섭취하면 해로울 수 있습니다).

오메가-6는 건강을 유지하는 데에도 필요합니다. 이러한 분자는 모발과 피부 성장을 자극하고 신진대사를 조절하며 뼈 건강을 증진하며 경우에 따라 항염증 효과가 있을 수도 있습니다.

그러나 오메가-6는 프로스타글란딘과 같은 분자로 전환되어 염증이 시작된다는 신호를 보낼 수도 있습니다. 이는 신체가 침입자나 종양을 빠르게 밀어내려고 할 때 나쁜 일은 아니지만, 오랜 시간 동안 해결되지 않고 훈제 상태로 두면 치명적입니다.

위험한 추세
대장암은 전통적으로 노년층의 질병이었지만 이제는 그렇지 않습니다. 직장암과 대장암은 20세 이하의 젊은 층에서 치명적인 행진을 벌이고 있으며, 미국과 전 세계 50세 미만의 젊은 층에서 진단 사례가 계속 증가하고 있습니다.

2017년 2월 연구에 따르면 1981년부터 1996년 사이에 태어난 밀레니얼 세대는 1950년생에 비해 대장암 위험이 두 배나 높습니다. 젊은 남성의 경우 이러한 유형의 암이 가장 치명적이며, 젊은 여성의 경우 대장암은 유방암과 폐암에 이어 세 번째로 높다고 국립암연구소는 웹사이트에서 밝혔습니다.

전문가들은 위험 증가의 원인이 무엇인지 완전히 확신하지 못하고 있습니다: 유전학이 중요한 역할을 하지만, 이 질병은 가족력이 없는 젊은 환자들에게 나타나고 있다고 소화기내과 전문의 로빈 멘델론 박사는 CNN과의 이전 인터뷰에서 말했습니다.

뉴욕시 메모리얼 슬론 케터링 암 센터의 젊은 발병 대장암 및 위암 센터의 공동 감독인 멘델 손은 비만 증가가 원인일 수 있지만 일부 젊은 환자는 채식주의자이며 운동 광신도라고 말합니다.

그러나 국립암연구소에 따르면 초가공 식품, 붉은 고기, 햄, 베이컨, 소시지, 핫도그, 델리 고기와 같은 가공육이 많이 함유된 건강에 해로운 식단과 신선한 과일 및 채소 부족이 조기 발병 대장암과 연관이 있다는 증거가 증가하고 있습니다.

염증을 해결하여 신체가 치유될 수 있도록 하기
새로운 연구에서 연구자들은 미국에서 80명의 환자로부터 채취한 대장암 조직을 사용하여 동일한 환자로부터 채취한 정상 대장 조직과 종양을 비교했습니다.

목표: 급성 염증의 해결 단계에서 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사헥사엔산(DHA)을 포함한 오메가-3 지방산으로부터 체내에서 생성되는 특수한 친분 해 매개체를 식별하는 것입니다.

이러한 전문적인 해결 매개체에는 레졸 빈, 리 폭신, 프로텍인 및 마레산이 포함되며, 이들은 염증 반응의 필요성이 끝나면 염증 조직이 정상으로 돌아오는 데 도움을 주는 강력한 항염증 효과를 가지고 있습니다.

"부상이나 감염에서 치유하는 데는 두 가지 요소가 있습니다."라고 예티만은 말합니다. "먼저 면역 체계는 열과 같은 염증과 싸우고 오메가-3의 유도체로 만든 특수한 친분 해 매개체를 사용하여 염증을 해결합니다."

그러나 오메가-3 매개체는 신체가 염증과 싸우고 있을 때만 작용하므로 염증이 시작되는 동안 감지하기 어려운 경우가 많다고 연구 공동 저자인 가네샤 할 레이드 박사는 말합니다. 이 장애물을 극복하기 위해 할 레이드 박사는 암 종양 샘플에서 오메가-3에서 미량의 다양한 매개체를 식별하는 동시에 오메가-6 수치를 측정하기 위해 매우 민감한 분석 기법을 사용했다고 말했습니다.

할 레이드는 "이번 연구는 오메가-3와 오메가-6에서 유래한 분자가 암 종양과 동일한 환자의 정상 대조군 조직에서 어떻게 행동하는지를 종합적으로 살펴본 최초의 연구입니다."라고 말했습니다.

"우리는 대조 조직이 오메가-6와 오메가-3 분자의 완벽하게 미세한 균형을 이루고 있다는 것을 발견했습니다."라고 그는 말했습니다. "하지만 종양 미세 환경에서 엄청난 불균형을 발견했습니다. 초가공 식품에서 나오는 오메가-6 지방은 암 종양 내부에서 더 많은 염증성 분자를 만들고 있었지만 조직에서는 그렇지 않았습니다."

결론: 신체가 암에 반응하여 생성하는 염증 반응을 조절하는 데 도움이 되는 오메가-3가 충분하지 않으면 염증이 계속 발생하여 세포 DNA가 더욱 손상되고 암의 성장에 도움이 되는 환경이 연장됩니다.

 

"연구진은 기본적으로 오메가-6가 주변에 너무 많아서 암 종양을 그냥 떼어낼 수 있다고 말하고 있으며, 아마도 맞을 것이라고 생각합니다."라고 새로운 연구에 참여하지 않은 텍사스 대학교 오스틴 의과대학의 소아청소년과 교수인 분석 화학자 톰 베르나는 말합니다.

베르나는 "리놀레산이 체내에서 증가함에 따라 체내 조직에서 EPA와 DHA라는 두 가지 오메가-3의 양이 감소합니다."라고 말합니다. "그리고 미국인들은 오메가-3를 그대로 충분히 섭취하지 못하기 때문에 오메가-6가 너무 많으면 그 영향을 상쇄하기 위해 오메가-3를 강화해야 할 가능성이 높습니다."

식단에서 오메가-3를 강화하기
전문가들은 식단에서 가능한 한 많은 오메가-3를 섭취하도록 노력하라고 말합니다. 오메가-3s EPA와 DHA는 멸치, 연어, 고등어, 청어, 정어리, 농어, 참다랑어, 송어와 같은 지방이 많은 생선에서 발견됩니다. 미국 심장 협회에 따르면 굴과 홍합도 좋은 공급원입니다.

AHA는 일주일에 약 3온스 또는 ¾ 컵 정도의 플레이크 생선 2인분을 섭취해야 한다고 말했습니다. 참치와 같이 일반적으로 더 큰 종인 일부 어류에는 수은이나 기타 환경 오염 물질이 더 많이 함유되어 있으므로 위험을 줄이기 위해 섭취하는 해산물의 종류를 다양하게 변경해야 합니다.

하버드 의과대학 웹사이트에 따르면 또 다른 중요한 오메가-3인 알파-리놀렌산(ALA)은 호두, 아마인, 치아시드와 같은 견과류와 씨앗에서 발견되며, 분쇄 아마씨드와 아마인도 오일이 가장 많은 양을 제공합니다. 그라놀라와 요구르트에 분쇄 아마인이나 치아시드를 뿌리고 낮에는 소량의 견과류를 간식으로 섭취하세요.

양질의 어유 보충제도 도움이 될 수 있습니다. 하버드의 사이트에 따르면 악취가 나는 입냄새, 땀, 두통과 같은 보충제의 부작용뿐만 아니라 속쓰림, 메스꺼움 또는 설사와 같은 소화 문제도 발생할 수 있다고 합니다.

오메가-3는 항응고 효과가 있기 때문에 전문가들은 오메가-3(또는 보충제) 복용을 시작하기 전에 항상 의사에게 확인하는 것이 가장 좋다고 말합니다. 다양한 오메가-3의 권장 한도는 연령과 건강 상태에 따라 다르며, 의사에게 확인해야 하는 또 다른 좋은 이유입니다.